• +7 495 729 3080
  • Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
  • Пон.-Птн. 10.00-18.00

40% свежевыжатого в общепите сока опасно для здоровья

Испанские ученые из Университета Валенсии исследовали образцы апельсинового фреша, взятые в барах и ресторанах. Испанские ученые из Университета Валенсии исследовали образцы апельсинового фреша, взятые в барах и ресторанах. Всего было собрано 190 проб. В 43% случаев уровень энтеробактерий превышал допустимые нормы. Именно эти микроорганизмы ответственны за большинство кишечных инфекций. В нескольких случаях эксперты нашли сальмонеллу и золотистый стафилококк. Еще 12% проб отличались повышенным уровнем мезофильных аэробных микроорганизмов. В больших количествах они могут вызывать пищевые отравления. Ученые считают, что причиной такой ситуации является неправильная обработка апельсинов, плохая очистка соковыжималки и хранение полученного сока в металлических кувшинах. В этом году Европу охватила эпидемия кишечной инфекции, причиной которой стал редкий штамм кишечной палочки. Среди пострадавших оказалось очень много посетителей ресторанов.

Печать   E-mail