Дефицит современных мощностей для хранения картофеля и овощей в России оценивается примерно в 2 млн тонн. Нехватка хранилищ остаётся одним из главных сдерживающих факторов для развития овощеводства и картофелеводства в стране.

Эксперты отмечают, что строительство новых овощехранилищ и модернизация существующих мощностей позволили бы значительно сократить потери продукции и продлить период её реализации, что положительно сказалось бы на ценах для потребителей.