Изменение доступности имбиря из основных стран-производителей формирует новую картину рынка в Европе по мере развития сезона 2026 года. Джерри Ли, менеджер по продажам Vision International, отмечает, что после относительно слабой зимы объём китайского имбиря, поступившего на рынок весной, был ограничен, а к середине лета поставки практически иссякли. В результате европейские импортёры столкнулись с необходимостью пересматривать структуру закупок и активнее искать альтернативные источники.
Китай и Таиланд: сокращение запасов
Китайские запасы имбиря, которые традиционно поддерживают мировой рынок в межсезонье, в 2026 году оказались ниже обычного. Производственные площади в основных провинциях-производителях не показали ожидавшегося расширения, а погодные условия весной и в начале лета негативно сказались на урожайности. Тайланд, второй по значимости поставщик в Азии, также демонстрирует снижение экспортного потенциала. Ситуация усугубляется тем, что тайваньская продукция практически не выходит на европейский рынок, что дополнительно сужает пул доступных поставщиков.
Для европейских оптовых покупателей это означает более высокую конкуренцию за остатки китайского товара на спотовых рынках и необходимость договариваться о контрактах на следующий сезон на ранних стадиях. Трейдеры отмечают, что в такой ситуации выигрывают компании, имеющие собственные закупочные структуры в Азии и долгосрочные отношения с фермерскими хозяйствами.
Перу: неопределённость на фоне климатических проблем
Ситуация с перуанским имбирём и куркумой добавляет ещё один элемент неопределённости. Как поясняет Ли, климатический феномен El Niño в Перу серьёзно повлиял на урожай. Объёмы экспорта из этой южноамериканской страны остаются нестабильными, и пока преждевременно говорить о восстановлении поставок до докризисного уровня. Для европейских импортёров это означает необходимость диверсификации источников и создания более гибкой системы закупок, способной быстро переключаться между странами происхождения.
Перуанский имбирь традиционно ценится за свой мягкий вкус и хорошие размеры корнеплодов, поэтому его нехватка особенно ощутима для покупателей, ориентированных на продукт повышенного качества. В ближайшие месяцы трейдеры будут внимательно следить за сигналами из перуанских регионов выращивания, где сезон сбора урожая ещё продолжается.
Бразилия: проблемы с качеством при логистическом преимуществе
Позиции Бразилии на европейском рынке определяются как логистическими преимуществами, так и качеством поступающей продукции. По словам Ли, в период, когда китайский имбирь недоступен, на первый план выходит бразильский. Однако расширение производства в Бразилии сопровождается изменением качественного профиля продукта.
«За годы, когда производство в Бразилии росло, качество имбиря, к сожалению, снизилось, — отмечает Ли. — Продукт становится более острым и пряным по сравнению с традиционно мягким китайским имбирём. Кроме того, потребители всё чаще жалуются на тонкую кожицу, которая легко повреждается при транспортировке».
Тем не менее более короткий путь в Европу остаётся важным преимуществом бразильского имбиря. Без этого логистического фактора позиции Бразилии на рынке были бы значительно слабее. Сокращение сроков доставки позволяет поставлять продукт с меньшими потерями качества и быстрее реагировать на изменение спроса, что критически важно в сезон дефицита.
Диверсификация как стратегия устойчивости
Более широкое географическое распространение китайского производства может помочь снизить влияние локальных погодных проблем, считает Ли. Производство имбиря в Китае распределено по нескольким провинциям, что снижает риск полной потери урожая. Если одна из зон выращивания сталкивается с неблагоприятными условиями, другие регионы способны частично компенсировать потери, хотя и с определённой задержкой.
В Vision International подчёркивают, что прямая связь с производителями становится особенно важной в условиях ограниченного предложения: «В год с дефицитом вы не хотите искать имбирь в последнюю минуту. Нужно заранее знать, где он есть и когда поступит». Такой подход позволяет избегать спекулятивных скачков цен и обеспечивать стабильные поставки для розничных сетей и переработчиков.
Прогноз: напряжённый баланс до нового китайского сезона
Во втором полугодии 2026 года рынок имбиря в Европе, вероятно, останется напряжённым. Китайские запасы истощены, тайландский экспорт ограничен, а бразильский продукт не полностью удовлетворяет потребительские ожидания по качеству. При отсутствии значительного восстановления перуанских поставок цены на имбирь в Европе могут оставаться на повышенном уровне до начала нового китайского сезона.
Для рынков РФ и СНГ это означает сохранение высоких закупочных цен на фоне ограниченного предложения. Импортёрам следует заранее фиксировать объёмы и рассматривать расширение географии закупок, включая африканских и центральноамериканских поставщиков, которые в последние годы постепенно наращивают присутствие на мировом рынке имбиря.
