Данные опроса ROMIR
Исследовательский холдинг ROMIR фиксирует: 53% россиян регулярно покупают фермерскую продукцию — показатель вырос на 2 п.п. за последний месяц. Кроме того, 28% респондентов готовы приобретать фермерские продукты при улучшении их доступности и удобства покупки. Тренд усиливается на фоне роста интереса к здоровому питанию и локальным продуктам.
Что это значит для рынка овощей, фруктов и ягод
Для производителей плодоовощной продукции в России и странах СНГ рост интереса к фермерским товарам означает расширение спроса на свежую, минимально обработанную и региональную продукцию. Особенно это важно для сегментов ягод и скоропортящихся овощей, где потребители ценят свежесть и происхождение.
Барьеры роста и пути их преодоления
Ключевые препятствия остаются прежними: более высокая цена фермерских продуктов по сравнению с сетевыми аналогами и недостаточно развитые каналы сбыта. Для скоропортящихся ягод и овощей критичны логистика и объёмы — отсутствие холодовой цепи и мелкие партии увеличивают издержки и ограничивают доступ на крупные рынки.
На недавней сессии Торгово-промышленной палаты РФ по поддержке малого агробизнеса обсуждались практические меры: развитие агроагрегаторов и сбытовых кооперативов для снижения издержек, расширение точек продаж у региональных ритейлеров и HoReCa, а также государственная поддержка инвестиций в холодильные мощности и мелкооптовые хабы.
Практические выводы для участников рынка
Российским производителям, переработчикам и логистическим операторам стоит сосредоточиться на нескольких приоритетах:
- Активный выход на цифровые платформы и аграрные агрегаторы для доступа в розницу и сегмент HoReCa.
- Создание и участие в кооперативах для увеличения товарных объёмов, стабильности поставок и переговорной силы перед сетями.
- Оптимизация себестоимости: технологические решения, модернизация упаковки, переход на блоковую подготовку партий.
- Инвестиции в холодовую логистику и мелкооптовые распределительные центры для снижения потерь у ягод и скоропортящихся овощей.
- Развитие местных брендов и региональных маркетинговых кампаний, подчеркивающих качество и происхождение.
Перспективы для России и стран СНГ
Увеличение доли потребителей, готовых покупать фермерские продукты, создаёт благоприятные условия для роста малых хозяйств и локальных брендов плодоовощной продукции в РФ и СНГ. Успех будет зависеть от скорости внедрения механизмов кооперации, расширения доступных каналов сбыта и оптимизации производственных и логистических затрат. Для ускорения процесса важна скоординированная работа производителей, агрегаторов, региональных властей и финансовых институтов.
