Оценки дефицита и ёмкость хранения
На выставке «Картофель» исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников сообщил, что по данным Минсельхоза России на конец прошлого года в стране работало более 3 тыс. картофелехранилищ и овощехранилищ с общей единовременной ёмкостью порядка 9 млн тонн. По расчётам союза текущий дефицит мощностей составляет примерно 2 млн тонн.
Производство и сбыт
В среднем в России ежегодно выращивается около 8 млн тонн картофеля и более 5 млн тонн овощей. При этом только порядка 15% урожая реализуется «с колёс» в период уборки; большая часть требует хранения и переработки, чтобы обеспечить рынок в межсезонье. Для стабильного снабжения регионов и переработчиков необходимы предсказуемые объёмы хранения и отлаженные логистические цепочки.
Последствия для рынка и логистики
Недостаток ёмкостей приводит к сезонным перепадам предложения и цен, увеличению потерь после уборки и перегрузке логистических цепочек. Особенно остро это проявляется в овощеспециализированных регионах и там, где значительна доля корнеплодов — Центральный и Южный федеральные округа, Северный Кавказ и Приволжье — в периоды уборки и начала холодного сезона. Схожие проблемы наблюдаются и в ряде стран СНГ, что усложняет межрегиональную торговлю и экспорт.
Возможные решения и направления инвестиций
Сократить дефицит можно сочетанием мер:
- расширение и модернизация стационарных хранилищ с установками холодоснабжения и климат-контроля;
- развитие мобильной охлаждающей и сортировочной инфраструктуры у полей;
- внедрение модульных и мобильных холодильных блоков и линий первичной сортировки для быстрого наращивания пропускной способности в сезон;
- стимулы для частных инвестиций: льготные кредиты, субсидии на строительство хранилищ и обновление техники, налоговые преференции и программы государственно-частного партнёрства;
- поддержка кооперации производителей: создание коллективных хранилищ, региональных логистических хабов и кооперативных приёмных пунктов для эффективного использования мощностей и снижения издержек мелких хозяйств.
Для регионов с острым дефицитом целесообразно приоритизировать мобильные и модульные решения, которые позволяют быстро нарастить ёмкость в сезон уборки и снизить потери свежей продукции.
Влияние на цены и переработку
Ограниченный объём хранения повышает риски сезонного подорожания картофеля и овощей и уменьшает возможности переработчиков формировать стабильные запасы сырья для круглогодичной работы. Инвестиции в хранение и логистику помогут сократить потери, выровнять предложение и стабилизировать оптовые и розничные цены, а также обеспечить перерабатывающие предприятия предсказуемостью поставок.
Вывод
Для сокращения дефицита мощностей и повышения устойчивости плодоовощного рынка России необходим комплексный подход: инвестиции в инфраструктуру хранения и охлаждения, меры господдержки, стимулирование частных вложений и кооперация производителей. Только сочетание этих инструментов позволит снизить потери, выровнять предложение в межсезонье и стабилизировать цены как на внутреннем рынке, так и в рамках регионной торговли со странами СНГ.
