Комментарий к новости «В Ленинградской области увеличивается число грибоводческих предприятий».
- Производство вешенки в Санкт-Петербурге осложнено отсутствием стабильного качества сырья для производства субстрата. Наиболее распространенное сырье, такое как пшеничная солома или лузга подсолнечника в Северо-Западном регионе найти в достаточном количестве сложно.
Поэтому до недавнего времени в Ленинградской области работало только одно предприятие по выращиванию вешенки. Новое производство закупает готовый субстрат в Калуге. Дальность перевозки субстрата, конечно, сказывается на себестоимости конечного гриба, но, с учетом общего роста цен на продукты питания, данное производство имеет все возможности быть прибыльным.
Источник: www.fruitnews.ru